排粉和米粉的区别
发布时间：
2023-11-15 11:19
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米粉和排粉的区别是形状和生产工艺。
形状：排粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成，是一种扁平的、形状规则的米粉。而米粉是以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，通常不是规则的形状。
生产工艺：排粉的生产工艺相对简单，是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。米粉的生产工艺则较为复杂，需经浸泡、蒸煮和压条等多道工序。
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